Xiaolongkan Hot Pot, Chinesisches Hot Pot Restaurant in Arguelles, Madrid, Spanien
Xiaolongkan ist ein chinesisches Restaurant in Madrid, in dem die Gäste frische Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse direkt am Tisch in siedenden Brühen garen. Es stehen mehrere Brühenvarianten zur Wahl, sodass jede Person ihr Essen nach eigenem Geschmack zubereiten kann.
Das Restaurant öffnete 2020 in Madrid als Teil einer Expansion der ursprünglich in Chengdu, der Hauptstadt der Provinz Sichuan, gegründeten Kette. Es war eines der ersten Lokale in der spanischen Hauptstadt, das authentisches Sichuan-Hot-Pot in dieser Form anbot.
Der Name „Xiaolongkan
Das Lokal befindet sich in einem gut erreichbaren Teil Madrids und ist an den meisten Abenden geöffnet, wobei es zu späteren Stunden voller wird. Da das Garen am Tisch Zeit braucht, sollte man genug Zeit einplanen, um das Essen in Ruhe zu genießen.
Die Sichuan-Brühe wird mit einer Mischung aus getrockneten Chilis und Sichuan-Pfeffer zubereitet, der ein charakteristisches Taubheitsgefühl auf der Zunge erzeugt, das sich vom gewöhnlichen Schärfegefühl unterscheidet. Dieses Gefühl, auf Chinesisch als „má là
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