Haidilao Hotpot Emporium, Chinesisches Hotpot-Restaurant im Zentralen Geschäftsviertel von Melbourne, Australien
Haidilao Hotpot Emporium ist ein chinesisches Hotpot-Restaurant im zentralen Geschäftsviertel von Melbourne, in dem die Gäste frische Zutaten in selbst gewählten Brühen an individuellen Tischen garen. Jeder Tisch verfügt über einen eingebauten Kocher mit mehreren Kammern, sodass verschiedene Brühen gleichzeitig verwendet werden können.
Die Kette wurde 1994 in Jianyang, Sichuan, China, gegründet und dehnte sich im Laufe der Jahre auf Dutzende von Ländern aus. Die Filiale in Melbourne ist Teil dieser internationalen Expansion, die in den 2010er-Jahren begann.
Haidilao hat seinen Ursprung in der Sichuan-Küche, die für ihre würzigen Suppen bekannt ist, bietet aber auch mildere Brühen an, die weniger an Schärfe gewohnte Gäste ansprechen. Das gemeinsame Kochen am Tisch ist ein Teil des Erlebnisses, das Gruppen zusammenbringt.
Reservierungen werden empfohlen, insbesondere an Abenden und Wochenenden, da das Restaurant in diesen Zeiten sehr beliebt ist. Da das Kochen am Tisch Zeit beansprucht, sollte man genug Zeit einplanen und nicht mit einem schnellen Essen rechnen.
Haidilao ist bekannt dafür, wartenden Gästen kostenlose Snacks, Getränke und sogar Maniküre anzubieten, während diese auf einen freien Tisch warten. Diese Art von Service ist eher ungewöhnlich für eine Restaurantkette und wird von vielen Besuchern als überraschend empfunden.
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