Minami, Japanisches Restaurant in Yaletown, Vancouver, Kanada
Minami ist ein japanisches Restaurant im Yaletown-Viertel von Vancouver, das auf Aburi-Sushi und Sashimi spezialisiert ist. Die Küche bezieht einen Großteil der Zutaten von regionalen Lieferanten aus British Columbia.
Das Restaurant öffnete 2008 seine Türen und war eines der ersten in Vancouver, das den Aburi-Stil aus Japan in die Stadt brachte. Es gehört zur Aburi Restaurants-Gruppe, die diese Zubereitungsart in Kanada bekannt machte.
Minami ist bekannt für den Aburi-Stil, bei dem Sushi mit einer Flamme leicht angebraten wird, was dem Fisch eine weiche, leicht geräucherte Note verleiht. Wer noch nie Aburi-Sushi probiert hat, findet hier einen guten Einstieg in diese Zubereitungsart.
Das Restaurant liegt im Yaletown-Viertel, das gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist, und befindet sich in der Nähe der SkyTrain-Station Yaletown-Roundhouse. Eine Reservierung wird empfohlen, besonders an Wochenenden und Abenden.
Das Dessert-Team im Haus kreiert Nachspeisen, die japanische und europäische Patisserie-Techniken verbinden, was im Bereich japanischer Restaurants in Vancouver selten ist. Diese Süßspeisen sind nicht als Ergänzung gedacht, sondern als eigenständiger Teil der Mahlzeit.
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