Sancta Maria, Mediterranes Restaurant und Pizzeria nahe der Notre Dame des Eaux Kapelle, Balaruc-les-Bains, Frankreich
Sancta Maria ist ein Restaurant und eine Pizzeria in Balaruc-les-Bains, das sich in einem ehemaligen Klostergebäude befindet und verschiedene Gewölberäume sowie einen Gartenbereich nutzt. Das Haus serviert Mittelmeerküche mit Schwerpunkt auf frische Meeresfrüchte und italienische Pizzen.
Das Gebäude war ursprünglich das Refektorium des Klosters der Kapelle Notre Dame des Eaux und bewahrt architektonische Elemente dieser religiösen Vergangenheit. Die Umwandlung in ein Restaurant erhielt diese historische Stätte für die moderne Nutzung.
Küchenchef José Garcia und seine Frau Laurence verbinden französische Kochtradition mit mediterranen Einflüssen in ihren Gerichten.
Der Ort ist zu Fuß leicht vom Ufer der Lagune Thau erreichbar und befindet sich in unmittelbarer Nähe der alten Kapelle. Besucher sollten beachten, dass die engen Gassen und Treppen zwischen den gewölbten Räumen wählerisch für die Navigation sind.
Der Speisesaal des ehemaligen Klosters mit seinen Steingewölben schafft beim Essen eine Atmosphäre vergangener Zeiten. Der private Garten hinter dem Gebäude bietet einen ruhigen Rückzugsort, der kaum sichtbar von der Straße ist.
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