Prohibition Kitchen, Amerikanisches Restaurant in Saint Augustine, Florida.

Das Prohibition Kitchen ist ein amerikanisches Restaurant in der Altstadt von Saint Augustine, Florida, das sich über zwei Etagen erstreckt. Auf dem Balkon im Obergeschoss gibt es Sitzplätze mit Blick auf die Bühne unten, während im Erdgeschoss die Bar die gesamte Länge des Raumes einnimmt.

Das Gebäude stammt aus der Kolonialzeit von Saint Augustine und ist damit eines der ältesten Bauwerke der Stadt. Bei Renovierungsarbeiten wurden originale Kiefernholzdielen aus jener Zeit freigelegt und in die Tresen und Sitznischen integriert.

Lokale Musiker treten an den meisten Abenden auf der Bühne im Erdgeschoss auf, und die Speisekarte setzt auf Zutaten von Erzeugern aus der Region. Das gibt dem Abend einen lokalen Charakter, den man in vielen anderen Gastronomiebetrieben in der Stadt nicht findet.

Das Restaurant liegt im historischen Stadtkern von Saint Augustine und ist daher gut zu Fuß erreichbar, wenn man sich in der Nähe aufhält. An Wochenenden bleibt es bis in die frühen Morgenstunden geöffnet, was es zu einer Option für späte Abende macht.

Der Name des Restaurants bezieht sich auf die Prohibition der 1920er-Jahre, und die Cocktailkarte greift diese Ära mit Drinks auf, die nach regionalen Spirituosen und der damaligen Schmugglerkultur benannt sind. Einige der verwendeten Destillate stammen aus kleinen Brennereien in Florida, was dem Konzept eine lokale Note verleiht.