Trattoria Corrado, Familienbetriebenes italienisches Restaurant in Sarzana, Italien.
Die Trattoria Corrado ist ein familiengeführtes Restaurant in Marinella di Sarzana, das seinen eigenen Bauernhof betreibt, auf dem die wichtigsten Zutaten angebaut werden. Fleisch, Gemüse und Obst stammen direkt vom Hof und werden für die Gerichte der traditionellen italienischen Küche verwendet.
Die Familie Grazioli eröffnete das Restaurant 1966 und brachte ihr landwirtschaftliches Wissen aus der Gegend von Cremona an die Küste. Von Anfang an waren Anbau und Kochen für sie ein einziges zusammenhängendes Handwerk.
Die Küche von Trattoria Corrado stellt täglich frische Pasta von Hand her, mit Eiern aus eigener Haltung und sorgfältig ausgewähltem Mehl. Wer hier isst, erlebt eine Kochweise, die in dieser Form kaum noch verbreitet ist.
Das Restaurant ist mittags geöffnet und bietet auch abends Mahlzeiten an, was es zu einem geeigneten Ort für einen längeren Aufenthalt in der Gegend macht. Da es beliebt ist und nur wenige Tische hat, empfiehlt sich eine Reservierung im Voraus.
Neben der Küche produziert die Trattoria eine eigene Auswahl an Marmeladen und eingelegtem Gemüse aus den Früchten und Pflanzen des Hofes. Diese Vorräte werden auch direkt verkauft und sind so etwas, das man in gewöhnlichen Restaurants kaum findet.
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