Chez Edgar, Landrestaurant in Lavatoggio, Frankreich
Chez Edgar ist ein Farmrestaurant in einem umgebauten Ölmühlengebäude in Lavatoggio, das auf 300 Metern Höhe liegt und korsische Landschaften überblickt. Das Lokal wird von einer Familie betrieben und serviert nur an bestimmten Tagen einen Menü mit Zutaten aus ihrer eigenen Farm.
Das Gebäude war ursprünglich eine Ölmühle und wurde später in ein Restaurant umgewandelt, während die ursprüngliche Steinarchitektur erhalten blieb. Diese Umnutzung zeigt, wie ländliche Industrien auf der Insel neue Leben in Form von Agrartourismus bekamen.
Das Restaurant präsentiert authentische korsische Küche, die fest verwurzelt in den lokalen Traditionen der Insel ist. Sie können sehen, wie die Gerichte den Geschmack der Region widerspiegeln und die Verbindung zur Landschaft um Sie herum spürbar wird.
Das Restaurant ist nur in bestimmten Jahreszeiten geöffnet und bietet nur Abendessen an, daher sollten Sie vorher planen und sich informieren. Der Aufstieg ist zu Fuß möglich, aber die Höhenlage bedeutet, dass Sie eine etwas anspruchsvollere Wanderung einplanen sollten.
Alle Fleischgerichte kommen direkt von der Eigenen Farm, einschließlich eines ganzen Kalbs, das auf einem rotierenden Spieß gebraten wird. Dieses Engagement für Direktproduktion bis zum Tisch ist ungewöhnlich und zeigt ein echtes Handwerk, das Sie kaum anderswo finden werden.
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