Serious Pie, Italienische Pizzeria in der Innenstadt von Seattle, Vereinigte Staaten
Serious Pie ist ein italienisches Pizzeria-Restaurant in der Innenstadt von Seattle, das in einem 600-Grad-Steinofen mit Apfelholz gebackene Pizzen serviert. Die speziell konstruierte Umgebung und die Backmethode erzeugen Krusten mit ausgewogener Textur und Struktur.
Das Lokal wurde von Tom Douglas gegründet und verbindet traditionelle italienische Pizzatechniken mit Zutaten aus der Pazifik-Nordwest-Region. Diese Kombination prägt seit der Gründung die Ausrichtung des Hauses.
Das Restaurant zeigt Seattles Food-Vorlieben durch lokale Zutaten wie Penn Cove Muscheln und Ferndale Farms Mozzarella auf handwerklich hergestellten Pizzas. Die Wahl dieser regionalen Produkte prägt das Gesicht des Hauses und zeigt, wie sehr es in der lokalen Esskultur verwurzelt ist.
Das Restaurant liegt in der Innenstadt und ist gut zu Fuß erreichbar, wobei Reservierungen für größere Gruppen besonders während der Mittagszeit sinnvoll sind. Die Öffnungszeiten sind lang genug für verschiedene Mahlzeiten und Besucher sollten genügend Zeit für den Service einplanen.
Jeden Sonntag wird eine spezielle Spaghetti-Pizza angeboten, die mit Parmesan, roter Soße, Butter, Pesto und Basilikum belegt ist. Dieses unerwartete Gericht mischt zwei klassische italienische Gerichte auf kreative Weise.
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