Andine, Peruanisches Restaurant in der mittelalterlichen Bastide von Eymet, Frankreich
Andine ist ein peruanisches Restaurant in einem renovierten Gebäude im Zentrum von Eymet, das traditionelle Gerichte wie Ceviche, Causa und Aji de Gallina serviert. Das Restaurant befindet sich an der Place Gambetta, einem zentralen Platz in dieser mittelalterlichen Stadt.
Das Restaurant befindet sich in Eymet, einer mittelalterlichen Stadt aus dem 13. Jahrhundert, die als bastide nach französischem Plan gegründet wurde. Die Region war lange Zeit ein Zentrum des Handels und der Kultur zwischen Frankreich und dem Süden.
Das Restaurant bringt peruanische Gerichte auf französische Tische und verbindet Rezepte aus Küstenregionen, Andenhöhen und dem Amazonasgebiet. Besucher lernen hier eine Küche kennen, die sonst in der Region selten zu finden ist.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag zum Mittagessen geöffnet, an Wochenenden auch zum Abendessen. Es hat eine Terrasse im Freien, wo man in entspannter Umgebung essen kann.
Besondere Gerichte wie schwarze Olivensoße mit Oktopus und mit Limette marinierter Fisch werden mit Maiscrackern serviert. Diese Kombinationen bringen weniger bekannte Geschmacksrichtungen der peruanischen Küche zu Tisch.
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