Khyber, Nordindisches Restaurant im Fort-Viertel, Mumbai, Indien
Khyber ist ein nordindisches Restaurant im Fort-Distrikt von Mumbai, das sich in einem alten Herrenhaus mit niedrigen Balkendecken befindet. Die Räume verbinden moderne Designelemente mit klassischen indischen architektonischen Details.
Das Restaurant wurde gegründet und hat sich seitdem als kulinarische Institution in Mumbai etabliert. Im Laufe seiner Geschichte hat es Grenzküche der nordwestlichen Regionen für Prominente und Würdenträger serviert.
An den Wänden hängen Werke bekannter indischer Künstler, die zeigen, wie lokal Kunstschaffende ihre Arbeit in solchen Räumen ausstellen. Das schafft eine Verbindung zwischen dem Essen und der künstlerischen Tradition der Stadt.
Das Restaurant liegt an der Mahatma Gandhi Road im Fort-Distrikt und erfordert Reservierungen im Voraus. Es akzeptiert alle gängigen Kreditkarten und digitale Zahlungsmethoden.
Das Signature-Gericht wird mit einem speziellen Joghurt-Marinaderezept zubereitet, das über Generationen weitergegeben wurde. Die Zubereitung im Tandoor-Ofen folgt einer traditionellen Technik, die für dieses Gericht charakteristisch ist.
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