Pic au Beau-Rivage Palace, Gourmetrestaurant in Lausanne, Schweiz
Das Pic au Beau-Rivage Palace ist ein Gourmetrestaurant im Beau-Rivage Palace Hotel in Lausanne, das direkt am Ufer des Genfersees liegt. Der von Tristan Auer gestaltete Innenraum umfasst einen Speisesaal, eine Bar, einen Salon, eine Veranda, eine Terrasse und einen Kräutergarten.
Anne-Sophie Pic stammt aus einer Köchefamilie aus Valence und brachte ihren Stil vor mehr als 15 Jahren nach Lausanne. Seitdem hat sie das Restaurant gemeinsam mit Küchenchef Jordan Theurillat aufgebaut, der die Küche mit dem gleichen Fokus auf lokale Zutaten leitet.
Das Restaurant trägt den Namen der Köchin Anne-Sophie Pic, deren Familie seit Generationen in der Gastronomie tätig ist. Wer hier speist, erlebt eine Küche, die auf Aromen aus der Umgebung des Sees und der nahen Berge aufgebaut ist.
Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen, da das Restaurant bei besonderen Anlässen sehr gefragt ist. Das Restaurant ist montags und sonntags geschlossen und bietet mittags von Dienstag bis Freitag Tische an.
Der Weinkeller des Restaurants beherbergt mehr als 75.000 Flaschen, die von Sommelière Paz Levinson betreut werden. Sie stellt auch kreative alkoholfreie Getränke zusammen, die als vollwertige Alternative zu Weinbegleitungen angeboten werden.
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