Korallo, Pizzeria im Stadtteil San Donà, Trient, Italien
Korallo ist eine Pizzeria in Trento, die Pizzen im neapolitanischen Stil in einem Holzofen backt. Der Teig wird mit langer Gehzeit aus Vollkorn- oder Mehrkornmehl hergestellt.
Bruno Costanzo, gebürtig aus Neapel, gründete das Restaurant in Trento zusammen mit seiner Frau Monica und seinen Söhnen Davide und Gabriele. Sie brachten die Pizzatradition aus Süditalien in den Norden des Landes.
Der Name Korallo verweist auf die neapolitanische Herkunft des Gründers und die Verbindung zur süditalienischen Pizzatradition. Besucher spüren diese mediterrane Verwurzelung in der Art und Weise, wie die Pizza zubereitet und serviert wird.
Das Restaurant befindet sich an der Via Venezia und ist zu Fuß gut erreichbar. An Wochentagen ist es mittags und abends geöffnet, am Wochenende nur abends.
Die Speisekarte enthält sechs verschiedene Margherita-Varianten, was für eine einzelne Pizzeria ungewöhnlich ist. Dazu gibt es die Stella dolce, eine sternförmige Pizza gefüllt mit Nutella, Konditorcreme und frischen Früchten.
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