O Fogo do Chão, Brasilianisches Steakhaus in Avenidas Novas, Portugal.
O Fogo do Chão ist ein brasilianisches Churrasqueira-Restaurant im Lissabonner Viertel Avenidas Novas, in dem Fleisch am Spieß über offenem Feuer gegrillt und direkt am Tisch aufgeschnitten wird. Dazu gibt es eine Salatbar mit frischem Gemüse, Käse und typischen brasilianischen Beilagen.
Das Restaurant brachte vor mehr als vier Jahrzehnten die Grilltraditionen aus dem Süden Brasiliens nach Lissabon und war damit eines der ersten seiner Art in der Stadt. Im Laufe der Zeit wurde es zu einer festen Adresse für Gäste, die diese Art des Grillens in Portugal kennenlernen wollten.
Die Köche, die als Gauchos bezeichnet werden, folgen einer Grilltradition aus dem Süden Brasiliens, bei der das Fleisch am Spieß gegart und direkt am Tisch aufgeschnitten wird. Die Art des Servierens macht aus dem Essen selbst einen fortlaufenden Vorgang, bei dem die Gäste immer wieder neue Stücke probieren können.
Das Restaurant liegt in Avenidas Novas, einem ruhigen Wohnviertel nördlich des Stadtzentrums, das gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist. Da das Format auf einem fortlaufenden Servieren basiert, sollte man sich ausreichend Zeit einplanen und nicht unter Zeitdruck essen.
Das Feuer, über dem das Fleisch gegart wird, ist vom Speisesaal aus sichtbar, sodass die Gäste den gesamten Garvorgang von Anfang bis Ende beobachten können. Dieses offene Setup ist in Lissabonner Restaurants eher selten und gehört zum Konzept des Hauses.
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