Cha Ca Thang Long, Gegrilltes Fischrestaurant im Stadtteil Cua Dong, Vietnam.
Cha Ca Thang Long ist ein Restaurant, das gegrillten Wels mit Kurkuma in zischenden Pfannen direkt am Tisch zubereitet. Das Gericht wird mit frischen Frühlingszwiebeln und Dill serviert und bietet eine unmittelbare Kocherfahrung für jeden Gast.
Das Restaurant betreibt seit über hundert Jahren ein gelbes Stadthaus und bewahrt traditionelle Kochtechniken, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts durch mehrere Familiengenerationen weitergegeben wurden. Diese lange Geschichte hat es zu einem etablierten Ort in der Gemeinde gemacht.
Der Name "Cha Ca" kommt vom vietnamesischen Gericht selbst und ist in diesem Viertel fest verankert. Besucher sehen hier, wie die gemeinsame Mahlzeit mit frischen Kräutern, Erdnüssen und Garnelenpaste ein wichtiger Teil des sozialen Zusammenseins ist.
Das Restaurant hat täglich zwei Öffnungszeiten: morgens von 9:30 bis 14:00 Uhr und abends von 17:00 bis 22:00 Uhr. Es gibt drei Standorte, die sich alle auf der Duong Thanh Street befinden und sich in Familienbesitz befinden.
Das Restaurant erhielt eine Bib Gourmand Auszeichnung des MICHELIN Guide für außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Das geheime Element ist ein exklusives Suppenpulver, das der traditionellen Zubereitung des Fisches eine unverwechselbare Note verleiht.
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