Il Graffio, Italienisches Restaurant in San Giovanni in Persiceto, Italien.
Il Graffio ist ein Restaurant in einem erneuerten Gebäude, das innen 80 Gäste und eine Terrasse mit Außenplätzen bietet. Die Räume verbinden modernes Ambiente mit klassischer italienischer Einrichtung.
Das Restaurant etablierte sich in den frühen 2000er Jahren in der Gastronomie-Szene von San Giovanni in Persiceto. Es führte Techniken des holzbefeuerten Pizzaherstellung in die Gegend ein.
Die Speisekarte wird von lokalen Zutaten geprägt und zeigt regionale Besonderheiten wie handgemachte Tortellini in Brühe und traditionelle Emilia-Fleischwaren von nahegelegenen Herstellern. Besucher können die Verbindung zur umliegenden Landwirtschaft durch jeden Bissen schmecken.
Reservierungen werden von Mittwoch bis Freitag angenommen, mit Mittag zwischen 12:00 und 14:00 Uhr sowie Abendessen von 19:00 bis 22:30 Uhr. Planen Sie im Voraus, besonders wenn Sie unter der Woche kommen möchten.
Die Küche bereitet spezielle Pizzen aus Kamut-Mehl in einem temperaturgesteuerten holzbefeuerten Ofen zu. Die Gärung geschieht auf natürliche Weise, was dünne und leichte Krusten ergibt.
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