Cà Bianca, Restaurant und Pizzeria in Castelvetro di Modena, Italien.
Cà Bianca ist ein Restaurant und eine Pizzeria in Castelvetro di Modena, einem kleinen Ort in der Provinz Modena in der Emilia-Romagna. Das Lokal bietet sowohl traditionelle regionale Küche als auch Pizza an, wobei saisonale Zutaten von lokalen Erzeugern aus der Region verwendet werden.
Das Restaurant wird von Maria und Remo Berselli geführt und steht in der Tradition mehrerer Generationen einer Familie, die der Modenese Küche verbunden ist. Diese Kontinuität zeigt sich in den Rezepten und Methoden, die bis heute weitergegeben werden.
Auf der Speisekarte stehen hausgemachte Tortelloni, Tortelli mit Prosciutto und Tagliatelle mit Ragù, also Gerichte, die in der Küche der Emilia-Romagna tief verwurzelt sind. Wer hier isst, erlebt eine Art zu kochen, die in dieser Region zum Alltag gehört und bei Familienfesten genauso auf den Tisch kommt wie an normalen Wochentagen.
Das Lokal liegt in der Nähe von Maranello und Vignola und ist mit dem Auto gut erreichbar, wobei ausreichend Parkplätze vorhanden sind. Im Innenraum und in einem Sommergarten stehen Sitzplätze zur Verfügung, sodass man je nach Jahreszeit und Wetter wählen kann.
Das Lokal verfügt über einen Holzofen, mit dem die Pizzen gebacken werden, was im selben Raum wie die traditionelle Emilianische Pasta angeboten wird, eine Kombination, die in der Region eher selten ist. So kann man an einem einzigen Abend sowohl ein Teller Tortelloni als auch eine frisch gebackene Pizza bestellen, ohne sich entscheiden zu müssen.
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