Tsunahachi, Tempura Restaurant in Shinjuku, Japan.

Tsunahachi ist ein Tempura-Restaurant in Shinjuku, das an der Theke Plätze bietet, von denen aus Kunden geschickten Köchen bei der Zubereitung von frischer Tempura mit hochwertigem Sesamöl und Zutaten vom Toyosu-Markt zusehen können. Die Speisekarte umfasst Mittagsmenüs und mehrgängige Abendkurse, die jeweils mit Reis und Misosüppchen serviert werden.

Das Lokal wurde 1923 gegründet und eröffnete seinen Flaggschiff-Standort in Shinjuku 1964 während der ersten Tokio-Olympiade. Seit dieser Zeit ist das Restaurant auf mehrere Standorte in Japan gewachsen.

Das Restaurant ist für traditionelle japanische Riesengarnelen und saisonalen Aal bekannt, die nach strengen Tempura-Kochtechniken zubereitet werden, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden.

Das Restaurant ist relativ einfach zu finden und die Thekensitze ermöglichen es dir, das Kochen aus nächster Nähe zu beobachten. Es ist ratsam, früh zu kommen oder rechtzeitig eine Reservierung vorzunehmen, da der Ort bei Einheimischen und Besuchern beliebt ist.

Jedes fünfgängige Abendmenü wird mit frischen japanischen Riesengarnelen zubereitet, deren fleischiger Inhalt in einem leichten, knusprigen Teig gehüllt ist und einzeln direkt aus der Küche serviert wird. Diese Art zu servieren ermöglicht es dir, jedes Stück bei optimalem Geschmack und Textur zu genießen.