Proof on Main, Restaurant und Kunstgalerie in Downtown Louisville, Vereinigte Staaten
Proof on Main ist ein Restaurant mit angeschlossener Kunstgalerie in der Innenstadt von Louisville in fünf restaurierten Gebauden aus dem 19. Jahrhundert. Der Barbereich bietet über 75 Bourbon-Sorten aus Kentucky sowie handwerklich hergestellte Cocktails, regionale Biere und Weine an.
Das Lokal wurde 2006 eroeffnet und nutzt funf neueröffnete Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, die zur architektonischen Geschichte der Main Street beitragen. Diese Restaurierung war Teil einer umfassenderen Wiederbelebung des historischen Viertels.
Das Restaurant ist Teil des 21c Museum Hotels und zeigt wechselnde Ausstellungen zeitgenössischer Kunstinstallationen in den Essbereichen. Diese Kombination aus Essen und Kunst schafft einen Ort, an dem Besucher während des Essens Kunstwerke entdecken können.
Das Lokal serviert Frühstück ab 7 Uhr, Mittagessen von 11 bis 14 Uhr und Dinner bis Mitternacht, mit erweiterten Oeffnungszeiten am Wochenende. Die Kunstausstellungen wechseln regelmäßig, daher lohnt sich ein Besuch zu verschiedenen Zeiten.
Das Privatdining-Zimmer fasst 24 Gäste und wird mit speziell konzipierten Menüs vom Küchenchef Cody Stone mit Zutaten aus dem Ohio River Valley beliefert. Diese lokale Beschaffung zeigt das Engagement des Ortes für regionale Landwirtschaft.
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