Diego Vitagliano Pizzeria - Bagnoli, Pizzeria im Stadtteil Bagnoli, Neapel, Italien.
Diego Vitagliano Pizzeria in Bagnoli ist eine Pizzeria im Stadtteil Bagnoli in Neapel. Der Innenraum ist hell und offen gehalten, mit hohen weißen Decken, schwarzen Holzbalken und einer schlichten Farbpalette, die den Blick auf die Speisen lenkt.
Der Gründer Diego Vitagliano begann seine Laufbahn als Pizzaiolo im Alter von sechzehn Jahren und verfeinerte seinen Stil über viele Jahre der Praxis. Das Lokal in Bagnoli entstand aus diesem langen Lernprozess heraus und spiegelt die Reife seiner handwerklichen Arbeit wider.
Diego Vitagliano steht für den neapolitanischen Stil, bei dem der Teig besonders lang ruht, bevor er in den Ofen kommt. Das Ergebnis ist eine leichte, luftige Pizza mit einem weichen, leicht angekohlten Rand, wie man ihn in Neapel erwartet.
Das Lokal befindet sich in der Via Nuova Agnano und hat getrennte Servicezeiten für Mittag und Abend. Es empfiehlt sich, im Voraus zu reservieren, da die Plätze begrenzt sind und die Nachfrage hoch ist.
Die Pizzeria backt glutenfreie Pizzen in einem eigens dafür reservierten Ofen, getrennt von den klassischen Varianten. Dadurch bleibt der Charakter der neapolitanischen Pizza auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit vollständig erhalten.
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