Lou Malnati's Pizzeria, Deep Dish Pizzeria in River North, Chicago, USA
Lou Malnati's Pizzeria ist eine Pizzeria im Stadtviertel River North in Chicago, die vor allem für ihre Deep-Dish-Pizzen bekannt ist. Der Teig ist buttrig und blättrig, die Tomatensoße liegt obenauf, und der Käse kommt aus Wisconsin.
Lou und Jean Malnati eröffneten die erste Filiale 1971 in Lincolnwood, einem Vorort nördlich von Chicago. Seitdem wuchs das Unternehmen zu einer Kette mit Standorten in mehreren US-Bundesstaaten.
Das Restaurant bewahrt seinen familiengeführten Charakter über Generationen hinweg und spiegelt Chicagos kulinarisches Erbe durch traditionelle Methoden zur Zubereitung von Deep-Dish-Pizza wider. Die Art, wie hier Pizza gemacht wird, ist Teil der lokalen Essenskultur und verbindet Menschen mit einer langen Tradition.
Das Restaurant öffnet täglich zum Mittagessen und bietet sowohl Sitzplätze im Lokal als auch Lieferung an. Zu Stoßzeiten wie Mittag und Abend kann die Wartezeit etwas länger sein, ein kurzes Einplanen von Zeit lohnt sich.
Bei einer Deep-Dish-Pizza von hier wird die Sauce zuletzt aufgetragen, also ganz oben, damit der Boden nicht durchweicht. Diese umgekehrte Reihenfolge sorgt dafür, dass jede Schicht beim Backen ihren Platz behält.
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