Isabella De Cham Pizza Fritta, Traditionelle Pizzeria im Stadtteil Sanità, Neapel, Italien
Isabella De Cham Pizza Fritta ist eine Pizzeria im Stadtteil Sanità in Neapel, die sich auf gebratene Neapolitaner Pizza spezialisiert. Das Lokal bietet sowohl klassische als auch neuere Varianten mit sorgfältig ausgewählten lokalen Zutaten an.
Das Lokal setzt die Tradition der Pizza Fritta fort, die nach dem Zweiten Weltkrieg an Bedeutung gewann, als Frauen diese gefüllten gebratenen Taschen auf Neapels Straßen verkauften. Diese Form der Essensverkäufe prägte die Alltagskultur der Stadt über Jahrzehnte hinweg.
Das Lokal verkörpert weibliches Unternehmertum in Neapels Gastronomieszene, da Isabella De Cham ihr Handwerk bei renommierten Pizzerien erlernt hat, bevor sie ihren eigenen Ort eröffnete. Die Kundinnen und Kunden treffen hier auf eine Köchin, die ihre Fähigkeiten in jede frittierte Pizza fließen lässt.
Das Lokal liegt in der Nähe der Pasticceria Poppella und serviert täglich Abendessen von 19 bis 24 Uhr mit Reservierungsmöglichkeit. Die Preise sind moderat und bewegen sich typischerweise zwischen 9 und 11 Euro pro Pizza.
Das Signature-Gericht Sofia Pizza kombiniert Speck aus Südtirol, Käse Provolone del Monaco und Piennolo-Tomaten und zeigt damit ein Mosaik von Zutaten aus verschiedenen italienischen Regionen. Diese Zutatenkombination erzählt von der geografischen Vernetzung süditalienischer Lebensmitteltraditionen.
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