Yanagibashi Central Market, Lebensmittelmarkt im Zentrum von Nagoya, Japan
Der Yanagibashi Central Market ist ein Lebensmittelmarkt im Zentrum von Nagoya, Japan, auf dem täglich frischer Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Fleisch und traditionelle Zutaten angeboten werden. Die Stände sind dicht nebeneinander aufgereiht und bilden ein Netz aus engen Gängen, durch die Käufer und Lieferanten den ganzen Morgen hindurch strömen.
Der Markt entstand nach dem Zweiten Weltkrieg als zentraler Verteilpunkt für frische Lebensmittel, als Nagoya begann, sich nach den starken Zerstörungen wiederaufzubauen. Seitdem ist er durchgehend in Betrieb geblieben und hat sich mit dem Wachstum der Stadt weiterentwickelt.
Lokale Köche und Privatpersonen kommen hier sehr früh am Morgen zusammen, um frische Zutaten für typische Nagoya-Gerichte wie Miso-Katsu oder Hitsumabushi auszuwählen. Dieser tägliche Rhythmus verbindet den Markt direkt mit den Küchen und Restaurants der Stadt.
Der Markt ist am frühen Morgen am lebhaftesten, weshalb ein Besuch vor 9 Uhr die beste Auswahl und das größte Treiben bietet. Die Gänge zwischen den Ständen sind eng, daher empfehlen sich bequeme Schuhe und etwas Geduld beim Navigieren durch die Menschenmenge.
Der Markt hat seinen Spitznamen "Nagoya no Daidokoro" (Küche von Nagoya), weil er seit Jahrzehnten die wichtigsten Restaurants der Stadt beliefert. Einige Händler sind bereits in der dritten oder vierten Generation tätig und kennen ihre Stammkunden noch persönlich.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
