Brutus, Crêperie im 17. Arrondissement, Paris, Frankreich
Brutus ist eine Crêperie in der Rue des Dames, die herzhafte Galetten und süße Crepes aus Buchweizenmehl aus einer eigenen Mühle in der Bretagne zubereitet. Das Mehl wird vor Ort verarbeitet, um die Qualität vollständig zu kontrollieren.
Der Name verweist auf Brutus von Bretagne, eine Figur aus der antiken Geschichte der Region. Diese Verbindung zur bretonischen Vergangenheit prägt die Identität des Lokals.
Das Restaurant ehrt bretonische Traditionen durch seine Auswahl an handwerklich hergestellten Galetten und mehr als zwei Dutzend Apfel- und Birnensäften, die das Essen begleiten.
Das Restaurant ist von Montag bis Freitag zu Mittag und zum Abendessen geöffnet, während der Samstag von 12:30 bis 23:00 Uhr bestuhlt wird. Es empfiehlt sich, die genauen Zeiten vor dem Besuch zu prüfen, besonders wenn man außerhalb der normalen Öffnungszeiten kommt.
Das Lokal mahlt sein eigenes Buchweizenmehl vor Ort, was es von den meisten Crêperies unterscheidet, die fertiges Mehl kaufen. Dieses Mehl ist von Natur aus glutenfrei und ermöglicht eine besondere Kontrolle über jede Zutat.
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