Les Halles de Lyon Paul Bocuse, Markthalle in Lyon, Frankreich
Les Halles de Lyon Paul Bocuse ist eine überdachte Markthalle im dritten Arrondissement von Lyon mit 56 Geschäften, die frische Produkte wie Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch und Backwaren anbieten. Das moderne Gebäude mit großzügigen Glasflächen schafft einen offenen Raum, der alle Stände auf einen Blick zeigt und das Durchstöbern der verschiedenen Abteilungen erleichtert.
Die Markthalle wurde 1971 am gleichen Ort errichtet, wo sich ursprünglich eine große Metallhalle auf dem Place des Cordeliers befand. 2006 wurde das Gebäude modernisiert und erhielt eine große Glasdachkonstruktion, sowie den Namen Paul Bocuse zur Würdigung des einflussreichen Kochs, der Lyons kulinarischen Ruf prägte.
Die Markthalle trägt den Namen des legendären Kochs Paul Bocuse, der Lyons Ruf für exzellente Küche weltweit prägte. Der Ort spiegelt die tiefe Verbundenheit der Stadt mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln und handwerklicher Tradition wider, die in den täglichen Begegnungen zwischen Käufern und Verkäufern sichtbar wird.
Der Markt öffnet täglich, wobei die meisten Verkäufer montags geschlossen sind - es lohnt sich, vorher zu überprüfen. Der Besuch am frühen Morgen bietet das beste Erlebnis, wenn frische Lieferungen ankommen und die Menge am größten ist, bevor der Betrieb gegen Mittag ruhiger wird.
2016 wurden die Gänge nach den Mères Lyonnaises benannt, legendären Köchinnen, die Lyons lokale Gastronomie geprägt haben. Diese Umbenennung würdigt Frauen wie Richard, Brazier und Filloux, deren handwerkliche Traditionen noch heute in den Stände und Rezepten des Marktes weiterleben.
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