Brasserie Madeleine, Französische Brasserie am Place de la Victoire, Clermont-Ferrand, Frankreich.
Die Brasserie Madeleine ist ein französisches Restaurant an der Place de la Victoire mit zwei Geschossen und Platz für etwa 300 Personen innen sowie einer saisonalen Terrasse mit etwa 150 Plätzen. Das Lokal bietet ein umfassendes Angebot an Speisen und Getränken mit durchgehend geöffneten Türen.
Das Lokal war zuvor als Maître Kanter bekannt, bis es im Sommer 2019 von Valentin und Clement Deguenne übernommen und umbenannt wurde. Die neuen Eigentümer behielten die traditionelle Alsässer Designelemente bei, während sie es unter neuem Namen etablierten.
Das Restaurant serviert traditionelle französische Gerichte mit regionalen Spezialitäten aus der Auvergne, die mit lokalen Zutaten zubereitet werden. Die Gäste können hier die klassische französische Esskultur in einer etablierten Brasserie-Umgebung erleben.
Das Restaurant ist täglich geöffnet und bietet durchgehend Speisen an, mit einer großen Speisekarte für unterschiedliche Geschmäcker. Das Angebot reicht von einfachen bis zu ausgiebigeren Gerichten, sodass für jeden Appetit etwas dabei ist.
Das Lokal verfügt über einen separaten Bereich mit einer Fischzubereitungsstation, wo frische Meeresfrüchte täglich verarbeitet werden. Diese Dedikation zur Fischvorbereitung zeigt sich in der Qualität der Meeresfrüchte-Spezialitäten auf der Speisekarte.
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