Le Grenier du Nebbiu, Restaurant im Bergdorf San-Gavino-di-Tenda, Korsika, Frankreich
Le Grenier du Nebbiu ist ein Restaurant im kleinen Bergdorf San-Gavino-di-Tenda auf Korsika. Der Gastraum ist schlicht eingerichtet, mit einem Kamin für die kälteren Monate und einer Außenterrasse, wenn das Wetter es erlaubt.
Das Restaurant wurde von Gaelle und Ludo gegründet, die sich entschieden, ihre Küche auf die Produkte und Rezepte der Region Nebbiu zu stützen. Dieser Ansatz, lokale Handwerker und Erzeuger einzubeziehen, hat dem Lokal seinen Charakter gegeben.
Le Grenier du Nebbiu setzt auf Weine aus der nahen Anbauregion Patrimonio, die gut zu den meisten Gerichten auf der Karte passen. Die Eigentümer Gaelle und Ludo teilen ihr Wissen über die lokale Küche und die Weine gerne mit den Gästen.
Das Restaurant öffnet hauptsächlich zur Mittagszeit, daher lohnt es sich, rechtzeitig zu kommen, um in Ruhe essen zu können. Das Dorf liegt in den Bergen und ist mit dem Auto am einfachsten zu erreichen.
Ein Teil der Zutaten stammt von Handwerkern aus dem Nebbiu, wo Schweine frei im Maquis gehalten werden und sich von Eicheln und Kräutern ernähren. Diese Haltungsweise verleiht der Charcuterie einen Geschmack, der sich deutlich von industriell erzeugten Produkten unterscheidet.
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