Mala Boom, Chinesisches Restaurant im 11. Arrondissement, Paris, Frankreich
Mala Boom ist ein chinesisches Restaurant in der Rue Jean-Pierre Timbaud im 11. Arrondissement von Paris. Das Lokal ist klein, die Einrichtung schlicht, und der Fokus liegt ganz auf dem Essen.
Caroline Baerten, die Besitzerin mit einer Verbindung nach Brüssel, eröffnete das Restaurant mit dem Ziel, authentische Sichuan-Küche nach Paris zu bringen. Es gilt als das erste Lokal in Paris, das Málà xiāngguō auf der Karte anbot.
Málà xiāngguō ist ein Gericht aus der Sichuan-Provinz in China, das für seine intensive Schärfe bekannt ist. Es besteht aus einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die zusammen in einem würzigen Sud gegart werden.
Das Restaurant öffnet abends und eignet sich gut für ein entspanntes Abendessen ohne Reservierung. Da der Raum klein ist und schnell voll wird, empfiehlt sich ein früher Besuch, besonders an Wochenenden.
Bei einem Besuch kann man selbst wählen, welche Zutaten und welchen Schärfegrad man möchte, ähnlich wie bei einem Buffet. Diese Art, das Gericht zusammenzustellen, ist ein fester Bestandteil der Málà-xiāngguō-Tradition.
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