Licandro Le Bistrot, Mediterranes Restaurant in historischer Altstadt, Aix-en-Provence, Frankreich.
Licandro Le Bistrot ist ein Mittelmeerrestaurant im historischen Zentrum von Aix-en-Provence mit einem fokussierten Menü, das saisonale Rohstoffe nutzt. Der Speiseraum bietet eine intime Atmosphäre für eine kleinere Anzahl von Gästen.
Der Chef Felipe Licandro eröffnete das Bistrot 2017 nach Jahren in angesehenen Küchen in Paris und Burgund. Diese Erfahrung an gehobenen Adressen prägte seinen kulinarischen Stil und seine Handschrift beim Kochen.
Das Lokal verbindet französische und spanische Kochtradition auf dem Teller, wobei der Chef Zutaten aus beiden Kulturen zu modernen Gerichten verarbeitet. Die Gäste erleben hier ein kulinarisches Treffen zweier Länder, das sich in jedem Gang widerspiegelt.
Die Öffnungszeiten unterscheiden sich zwischen Mittags- und Abendservice, mit Schließtagen in der Woche. Reservierungen werden empfohlen, da der Platz begrenzt ist und der Laden schnell voll werden kann.
Das Mittagsmenü wird täglich auf der Tafel geschrieben und variiert je nach verfügbaren Rohstoffen. Am Abend erweitert sich die Auswahl erheblich mit zusätzlichen Gerichten, die nicht zu Mittag verfügbar sind.
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