Chez Constance, Restaurant und Bergrefugium in Glières-Val-de-Borne, Frankreich
Chez Constance ist ein Restaurant und Bergrefugium auf dem Plateau des Glières in der Haute-Savoie. Das Gebäude ist aus Holz gebaut und verfügt über eine große Außenterrasse, rustikale Holzmöbel, einen Kamin sowie Schlafplätze für Übernachtungsgäste.
Constance und ihr Mann Joseph eröffneten den Betrieb 1974 als kleines Café-Restaurant auf ihrem Bauernhof auf dem Plateau. Seitdem hat sich das Lokal über drei Generationen weitergegeben, und heute führt ihre Enkelin Delphine die Tradition fort.
Das Restaurant ist für seine Kartoffelbeignets bekannt, die knusprig außen und weich innen sind und oft mit lokalem Käse und Charcuterie gereicht werden. Wer hier zu Mittag isst, sitzt häufig neben Wanderern, die nach einer Tour auf dem Plateau hereinkommen, was dem Ort eine entspannte, gemeinschaftliche Stimmung verleiht.
Eine Reservierung wird empfohlen, besonders an Wochenenden und in der Hauptsaison, wenn das Restaurant gut besucht ist. Der Betrieb ist für Rollstuhlfahrer zugänglich und Tiere sind im Außenbereich willkommen.
Das Restaurant öffnet das ganze Jahr über, auch im Winter, wenn die umliegenden Loipen für Skilanglauf genutzt werden, sodass Gäste nach der Tour direkt einkehren können. Die saisonale Karte wechselt je nach dem, was lokale Erzeuger anbieten, sodass jeder Besuch etwas andere Gerichte bereithält.
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