Istros, Griechisches Restaurant in Kos, Griechenland
Istros ist ein griechisches Restaurant in der Lambi-Straße in Kos, geführt von Spyros und Emma Karagiannis. Es serviert Meze, lokale Gerichte und zeitgenössische griechische Speisen in einem Ambiente, das Tradition mit einer modernen Note verbindet.
Istros wurde 2006 als familiengeführte Taverne eröffnet, in der viele Gerichte von Mama Istros gekocht wurden. Im Jahr 2017 übergaben die Eltern sie an ihren Sohn Spyros und seine Frau Emma, die die Familienrezepte beibehielten, aber einen modernen Ansatz hinzufügten.
Der Name Istros bezieht sich auf den antiken griechischen Namen der Donau, eine Anspielung auf die Wurzeln der Familie. Am Tisch ist Teilen die Regel: Die Teller kommen in die Mitte, und die Mahlzeiten ziehen sich oft bis in den späten Abend.
Das Restaurant liegt in einer Seitenstraße im Viertel Lambi, einen kurzen Spaziergang von der Uferpromenade entfernt. Am Abend ist es besser, einen Tisch zu reservieren, besonders im Sommer, und das Personal um Hilfe bei der Speisekarte zu bitten, wenn Sie unsicher sind, was Sie probieren sollen.
Die Küche verwendet noch einige der ursprünglichen Familienrezepte, aber die Präsentation und die Techniken wurden aktualisiert. Das Paar führt das Restaurant auch selbst, sodass Sie sie vielleicht beim Begrüßen der Gäste oder bei der Arbeit in der Küche sehen.
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