La Josie, Mexikanisches Restaurant mit Dachterrasse im West Loop, Chicago, Vereinigte Staaten.
La Josie ist ein mexikanisches Restaurant mit drei Agavenbars in West Loop, das traditionelle mexikanische Küche mit modernen Techniken serviert. Die Dachterrasse bietet Ausblicke auf die Skyline von Chicago und die Getränkekarte umfasst über 100 Agavenspirituosen aus verschiedenen Regionen Mexikos.
Das Restaurant wurde im Mai 2017 vom Küchenchef Pepe Barajas gegründet und nach seiner verstorbenen Tante Josefina Villegas benannt. Sie war eine Gastronomin, die Menschen durch Essen und Gastfreundschaft in ihren eigenen Restaurants zusammenbrachte.
Das Restaurant würdigt mexikanische Kulinarik durch Familienrezepte aus Jalisco und präsentiert indigene Destillationstraditionen. Die umfangreiche Auswahl an Agavenspiritosen zeigt regionale Unterschiede in Mexikos Spirituosenkultur und wie sie vor Ort geschätzt werden.
Das Restaurant ist Montag bis Donnerstag von 16 bis 23 Uhr geöffnet, Freitag und Samstag bis Mitternacht, und bietet am Wochenende auch Brunch an. Reservierungen können über Resy für Gruppen aller Größen vorgenommen werden.
Das Etablissement verfolgt die Philosophie 'Hoy por tí. Mañana por mí' und betont gegenseitige Unterstützung und Gemeinschaftszusammenhalt in ihrem Gastfreundschaftsansatz. Diese Prinzipien prägen das Erlebnis für Besucher bei jedem Besuch.
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