Couvert de Vignes, Gehobenes Restaurant in Chigny-les-Roses, Frankreich.
Couvert de Vignes ist ein Feinkostrestaurant in einem umgebauten Klassenzimmer mit großen Fenstern, die den Blick auf die umliegenden Weinberge der Montagne de Reims freigeben. Das Lokal befindet sich an der Place Pommery und bietet einen Essplatz mit Aussicht auf die Rebflächen dieser bekannten Weinregion.
Das Restaurant wurde 2019 gegründet und nutzt ein ehemaliges Schulgebäude. Der Chef Benjamin Gilles brachte Erfahrung von renommierten Michelin-Restaurants wie Assiette Champenoise und Domaine des Crayères mit.
Das Menü zeigt die kulinarische Tradition der Champagne-Region durch saisonale Zutaten und lokale Produkte, die mit verfeinerten Techniken zubereitet werden. Viele Gäste schätzen, wie die Gerichte die Besonderheiten dieser Weinbaulandschaft auf dem Teller widerspiegeln.
Das Restaurant empfängt Gäste von Dienstag bis Samstag, mit Mittagessen von Dienstag bis Freitag und Abendessen von Donnerstag bis Samstag. Die beste Kontaktmöglichkeit ist die Telefonnummer +33 3 26 05 86 31, um Reservierungen zu bestätigen und Öffnungszeiten zu überprüfen.
Gäste können die Küche durch ein Beobachtungsfenster während des Essens einsehen, während sie in diesem ehemaligen Schulgebäude zwischen Weinbergen speisen. Diese Verbindung von transparentem Küchenhandwerk und ländlicher Weinbergkulisse schafft eine besondere Atmosphäre.
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