L'ExtrA, Modernes französisches Restaurant in Reims, Frankreich.
L'ExtrA ist ein modernes Restaurant in Reims, das zeitgenössische französische Küche mit saisonalen Zutaten von lokalen Erzeugern aus der Region Champagne-Ardenne serviert. Die Gerichte entstehen aus einer Auswahl an Produkten, die von Lieferanten aus der näheren Umgebung kommen.
Das Restaurant wurde als kooperatives Unternehmen gegründet und brachte damit einen neuen Ansatz in die französische Restaurantszene. Es baute seine Arbeitsweise auf dem Grundsatz auf, dass Menschen unabhängig von ihrer Gesundheit arbeiten und Fähigkeiten einbringen können.
Das Restaurant beschäftigt Menschen mit Behinderungen in Küche und Service und zeigt damit, wie Normalität und Arbeit zusammen entstehen. Der Ort wird von Gästen besucht, die diese Art von Engagement schätzen und unterstützen möchten.
Besucher sollten im Voraus reservieren, da das Restaurant mit begrenzten Plätzen arbeitet und je nach Saison unterschiedliche Öffnungszeiten hat. Es ist ratsam, sich vorher zu informieren, welche Tage für Mittag- oder Abendessen geöffnet ist.
Das Restaurant bietet zertifizierte Schulungsprogramme in Restaurantberufen an, in denen Menschen mit Behinderungen professionelle Fähigkeiten erlernen können. Viele Absolventen dieser Programme arbeiten später in der Restaurantbranche weiter.
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