Arbane, Gehobenes Restaurant in Reims, Frankreich
Arbane ist ein Feinschmecker-Restaurant in Reims, das sich in einem renovierten Gebäude aus dem Jahr 1874 befindet und über eine offene Küche verfügt. Die Anordnung ermöglicht es den Gästen, die Techniken der Speisenzubereitung des Teams um Küchenchef Philippe Mille direkt zu beobachten.
Das Restaurant trägt seinen Namen nach Arbane, einer der sieben traditionellen Rebsorten, die in der Champagner-Herstellung verwendet werden. Diese Wahl der Namensgebung verbindet das Lokal fest mit der wesentlichen Geschichte und Kultur des Weinbaus in der Region Champagne.
Das Innere des Restaurants zeigt regionale Kunstwerke, darunter Skulpturen von Sarah Walbaum und Gemälde von Caroline Brun, die die Champagner-Traditionen der Region widerspiegeln. Die Dekoration verbindet die lokale Kunstszene mit der Esskultur und schafft eine Verbindung zur Geschichte des Weinbaus.
Das Restaurant ist sehr beliebt und verlangt Reservierungen mindestens sechs Wochen im Voraus. Es öffnet nur an bestimmten Tagen pro Woche, daher sollte man die Öffnungstage vorher überprüfen und sich früh anmelden.
Das Konzept 'L'Arbanothèque' präsentiert Gerichte, die von jeder der sieben Traubensorten inspiriert sind, die in der Champagner-Herstellung verwendet werden. Diese Herangehensweise verbindet kreatives Kochen mit dem Wissen um die Eigenschaften jeder einzelnen Sorte auf dem Teller.
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