Le Carré d'Alethius, Michelin-Sterne Restaurant in Charmes-sur-Rhône, Frankreich.
Le Carré d'Alethius ist ein Sternerestaurant in Charmes-sur-Rhône, das verfeinerte Gerichte in einem modernen Speisesaal mit Glasdach und mediterrane Bepflanzung bietet. Das Restaurant verfügt über einen eleganten Essbereich, der durch die umliegende Vegetation eine ruhige Umgebung schafft.
Das Restaurant wurde 2010 von Küchenchef Olivier Samin gegründet, nachdem dieser sieben Jahre als Sous-Chef im Maison Pic tätig gewesen war. Die Michelin-Auszeichnung erhielt das Haus 2014, was seine kulinarische Position in der Region festigte.
Das Restaurant konzentriert sich auf Produkte aus der Region Drôme und Ardèche, wie Helix-Eyrieux-Schnecken und handwerkliche Käsesorten, die das kulinarische Erbe der Gegend widerspiegeln.
Das Restaurant serviert Mittagessen von Mittwoch bis Samstag zwischen 12:00 und 13:15 Uhr sowie Abendessen von Dienstag bis Samstag zwischen 19:45 und 21:15 Uhr. Es empfiehlt sich, rechtzeitig zu reservieren, da die verfügbaren Plätze begrenzt sind.
Die Weinkarte enthält etwa 500 verschiedene Sorten, wobei der Fokus auf Weinen aus dem Rhône-Tal liegt, insbesondere aus Saint-Joseph, Cornas und Saint-Peray. Diese Auswahl macht es möglich, jedes Gericht mit einem regional perfekt abgestimmten Wein zu kombinieren.
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