Chocolaterie Michel Huvelin, Handwerkliche Chocolaterie in Bessines, Frankreich.
Die Chocolaterie Michel Huvelin ist ein handwerkliches Schokoladengeschäft in Bessines, das sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus Venezuela, Papua-Neuguinea und Tansania verarbeitet. Das Sortiment umfasst Schokoladentafeln, Pralinen und saisonale Süßwaren, die nach traditionellen französischen Methoden hergestellt werden.
Das Geschäft wurde 1963 gegründet und entstand als Familienunternehmen, das sich der handgefertigten Schokoladenproduktion widmete. Die Arbeit folgt seit Anfang an französischen Konfektionstraditionen und Handwerksmethoden.
Die Chocolaterie verwendet regionale Zutaten wie Angelika aus den Poitevin-Sümpfen und verbindet damit lokale Geschmackstraditionen mit handwerklicher Schokoladenbereitung.
Die Chocolaterie befindet sich in der Zone Artisanale la Mude und ist dienstags und donnerstags bis samstags geöffnet. Es ist hilfreich, die öffnungszeiten zu prüfen, da der laden in der mitte der woche eingeschränkte stunden hat.
Acht professionelle Chocolatiers arbeiten zusammen in der werkstatt, um spezialisierte schokoladenstücke zu schaffen. Jede portion zeigt unterschiedliche geschmacksprofile einzelner kakaosorten von verschiedenen kontinenten.
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