Maison Benoît Vidal, Sterne-Restaurant in Annecy, Frankreich.
Das Restaurant bietet einen Speisesaal mit zwanzig Plätzen am Fuße der Aravis-Berge, wo Gäste regionale Küche durch ausgewählte Zutaten erleben.
Küchenchef Benoît Vidal aus Perpignan nahe der Pyrenäen wurde von den Köchen Michel Trama und Michel Guérard ausgebildet, bevor er sein Restaurant eröffnete.
Die Speisekarte spiegelt die Identität Savoyens durch Gerichte wider, die lokale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden der französischen Alpen einbeziehen.
Das Restaurant empfängt Gäste von Mittwoch bis Samstag abends zwischen 19:30 und 21:00 Uhr, sowie sonntags zum Mittagessen von 12:00 bis 13:30 Uhr.
Jedes Gericht enthält Elemente aus der umgebenden Natur, wie die Flusskrebsvorspeise mit Kaffee-Kieferknospen-Sabayon.
Ort: Annecy
Adresse: 79 Rte de Thônes, 74940 Annecy, France 74940 Annecy 74940 Annecy
Öffnungszeiten: Środa-Sobota 19:30-21:00; Niedziela 12:00-13:30
Telefon: +33450887318
Website: https://maison-benoit-vidal.com
GPS Koordinaten: 45.92270,6.17191
Neueste Aktualisierung: 3. März 2025 um 14:37
Zwischen 1500 und 2300 Metern Höhe beherbergen die französischen Alpen Michelin-Sternrestaurants, die alpine Produkte in den Vordergrund stellen. Von Chamonix bis Val Thorens, vorbei an Courchevel, Megève oder Saint-Martin-de-Belleville, bieten diese Einrichtungen alpine Gastronomie, bei der die Köche Käse aus Savoyen, Fische aus den Seen, Bergkräuter und Fleisch von lokalen Züchtern verarbeiten. Die Menüs wechseln saisonal und spiegeln das alpine Terroir mit moderner Kochtechnik wider. Die Formate variieren erheblich: Le 1947 in Courchevel hat nur fünf Tische in einem gemütlichen Rahmen, während andere Betriebe mehrere Säle haben. Einige Restaurants wie Les Explorateurs in Val Thorens oder Le P'tit Polyte in Les Deux Alpes bieten durch ihre Panoramascheiben oder Terrassen direkte Aussichten auf Gipfel und Gletscher. Weinkeller enthalten oft mehrere Tausend Referenzen, sowohl französische als auch internationale. Diese Lokale, die mehrere Michelin-Sterne besitzen, empfangen Gäste aus aller Welt, die die alpine Haute Cuisine in ihrer natürlichen Umgebung entdecken möchten.
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