FABLE Melbourne, Dachterrassen-Restaurant und Bar im 13. Stock in Melbournes Stadtzentrum, Australien.
FABLE Melbourne ist ein Restaurant und eine Dachterrasse im 13. Stock des Greek Community Building in der Lonsdale Street. Die offene Terrasse bietet Blick auf die Stadt und verfügt über Heizungen und ein ausfahrbares Dach für das ganze Jahr.
Das Lokal eröffnete im November 2021 nach einer umfassenden Renovierung des Dachplatzes unter Leitung von Eigentümer Gehan Rajapakse. Die Pläne begannen mit kleineren Verbesserungen, entwickelten sich aber zu einem vollständigen Umbau des Raums.
Der Name des Restaurants ehrt das griechische Erbe des Greek Community Building, in dem es untergebracht ist. Die Speisekarte spiegelt diese Verbindung wider und verbindet traditionelle Mittelmeergerichte mit modernen Interpretationen, die zum täglichen Erlebnis der Gäste werden.
Der Platz liegt auf einer hohen Etage, daher sollten Besucher mit dem Aufzug fahren oder bereit sein, Treppen zu steigen. Das Personal kann Fragen zu Tischen mit bestimmten Aussichten oder Platzbedürfnissen beantworten, wenn man im Voraus anruft.
Mehr als die Hälfte der Speisekarte ist glutenfrei, und viele Gerichte können vegan zubereitet werden, einschließlich Käseplatter. Die Cocktails kombinieren traditionelle Zutaten mit modernen Variationen wie einer Mischung mit Aquafaba als veganes Ei-Ersatz.
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