Hawecker, Chocolaterie in Châteaurenard, Frankreich
Hawecker ist eine Chocolaterie und Konditorei in Châteaurenard, im Süden Frankreichs, die handgefertigte Schokoladen, Torten, Macarons, Aufstriche und Geschenkboxen anbietet. Im Laden reihen sich farbige Auslagen mit Trüffeln, Pralinen, Torten und saisonalen Kreationen aneinander, darunter besondere Kollektionen zu Ostern.
Das Geschäft wurde 2002 in Châteaurenard gegründet und baute seinen Ruf durch die Arbeit von Frédéric Hawecker auf, der 2011 den Titel Meilleur Ouvrier de France in der Kategorie Konditorei gewann. Seitdem hat es sich über die Region hinaus einen Namen gemacht und exportiert einige seiner Kreationen sogar nach Japan.
Frédéric Hawecker trägt den Titel Meilleur Ouvrier de France, den höchsten handwerklichen Ehrentitel Frankreichs, und das Geschäft trägt das Label Entreprise du patrimoine vivant, das vom Staat für die Weitergabe traditioneller Fertigkeiten verliehen wird. Die Verpackungen und Dekorationen zeigen Motive aus der Provence, sodass man schon beim Anschauen der Schachteln etwas von der Region mitnimmt.
Das Geschäft befindet sich im Stadtzentrum von Châteaurenard und ist zu Fuß gut erreichbar. Saisonale Kollektionen, vor allem zu Ostern, sind schnell vergriffen, daher lohnt sich ein früher Besuch in dieser Zeit.
Frédéric Hawecker lässt sich auf Reisen inspirieren und hat nach einem Aufenthalt in Australien Schokoladen in Form von Kängurus und Koalas kreiert. Er verwendet außerdem Criollo-Kakao, eine seltene Bohne mit hellem Kern, die wegen ihres sanften, wenig bitteren Geschmacks sehr geschätzt wird.
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