Lilamand Konditorei Werkstatt, Süßwarengeschäft in Saint-Rémy-de-Provence, Frankreich
Das Atelier Confiserie Lilamand ist ein Süßwarengeschäft mit angeschlossener Werkstatt in Saint-Rémy-de-Provence, in der Provence, Frankreich. In der Rue de la Commune gelegen, umfasst es einen Verkaufsraum, in dem kandierte Früchte, Calissons, Sirupe, Konfitüren und andere regionale Spezialitäten in Handarbeit hergestellt und verkauft werden.
Marius Lilamand eröffnete 1866 ein kleines Süßwarengeschäft in Saint-Rémy-de-Provence, und sein Sohn Justin verlagerte den Betrieb Anfang des 20. Jahrhunderts in eine alte Gerberei am Ortsrand, um sich ganz auf kandierte Früchte zu konzentrieren. Seit 1990 leitet Pierre Lilamand das Unternehmen und baute es ab 2009 schrittweise aus, unter anderem mit einem eigenen Bereich für Calissons.
Die Spezialitäten aus dem Atelier folgen Rezepten, die auf die Provence der frühen Neuzeit zurückgehen, unter anderem auf Traditionen, die dem Arzt und Schriftsteller Nostradamus zugeschrieben werden, der selbst aus Saint-Rémy stammte. Calissons aus Mandelpaste und kandierte Früchte aus regionalen Obstgärten sind die bekanntesten Erzeugnisse, die man vor Ort kaufen und probieren kann.
Der Laden befindet sich in der Rue de la Commune, nahe dem Stadtzentrum von Saint-Rémy-de-Provence, und ist zu Fuß von den meisten historischen Sehenswürdigkeiten des Ortes erreichbar. Im Dezember hat er täglich geöffnet, da die Nachfrage nach Geschenken in dieser Zeit besonders hoch ist, und auch außerhalb der Saison ist er regelmäßig geöffnet.
Seit 2016 baut die Familie Lilamand ihre eigenen Mandeln an, um die Qualität der Rohstoffe für ihre Calissons direkt kontrollieren zu können. In L'Isle-sur-la-Sorgue gibt es seit 2013 eine zweite Boutique mit einem kleinen Museum, in dem Besucher die Herstellung der Süßwaren live beobachten können.
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