St. Peter Stiftskeller, Restaurant in der Sankt-Peter-Erzabtei, Salzburg, Österreich.
Stiftskeller St. Peter ist ein Gasthaus in der St. Peter Abtei in Salzburg, Österreich, das durch gewölbte Steindecken und mehrere miteinander verbundene Speisesäle geprägt ist. Die Innenräume bewahren ihre ursprüngliche Architektur mit hohen Bögen und dicken Wänden, die den klösterlichen Ursprung des Ortes sichtbar machen.
Die Gaststätte wurde im Jahr 803 unter Karl dem Großen gegründet und entwickelte sich über die Jahrhunderte zu einem Ort, an dem Reisende, Pilger und später prominente Gäste bewirtet wurden. Dokumente belegen Besuche von Christopher Kolumbus und Wolfgang Amadeus Mozart, die beide hier gespeist haben sollen.
Die Bezeichnung verweist auf die jahrhundertelange Verbindung zwischen dem benediktinischen Kloster und der Gastlichkeit, die hier seit der Gründung praktiziert wird. Besucher sitzen in Räumen, deren Bögen und Gewölbe noch die mittelalterliche Baukunst zeigen, während sie in einem Ort speisen, der schon immer dem Empfang von Gästen diente.
Das Lokal öffnet täglich ab halb zwölf mittags und serviert bis Mitternacht Gerichte, die österreichische Rezepte mit zeitgemäßen Zubereitungsformen verbinden. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten und spiegelt die Verfügbarkeit regionaler Zutaten wider.
Dieser Ort gilt als das älteste durchgehend betriebene Wirtshaus Europas, das seit über 1200 Jahren innerhalb derselben Klostermauern geöffnet ist. Konzerte mit Werken Mozarts finden regelmäßig während des Abendessens statt, wobei Musikerinnen und Musiker in historischen Kostümen auftreten.
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