Hofbäckerei Edegger-Tax, Historische Bäckerei in Graz, Österreich
Die Edegger-Tax Bäckerei steht auf der Hofgasse und zeigt eine wunderbar geschnitzte Holzfassade mit einem vergoldeten doppelköpfigen Adler über dem Eingang. Das Geschäft kombiniert eine historische Bäckerei mit einem Kaffeehaus unter einem Dach.
Die Bäckerei wurde 1569 gegründet und zog 1880 an ihren heutigen Standort um, wo sie 1888 eine Kaiserliche Hoflieferantenbewilligung erhielt. Diese Ernennung bestätigte ihre lange Tradition, Brot für die habsburgische Kaiserfamilie herzustellen.
Der Laden trägt noch heute den Namen zweier Besitzerfamilien und zeigt die enge Verbindung zur Habsburger Monarchie durch Rezepte wie Sissi-Busserl und Kaiserzwieback. Diese Gebäcksorten sind bis heute Spezialitäten, die Besucherinnen und Besucher probieren können.
Das Geschäft befindet sich in Graz und ist leicht über die Hofgasse zu erreichen, wo es sich als geschütztes Gebäude mit klarer Beschilderung zeigt. Am besten besucht man es unter der Woche, wenn die volle Auswahl an frischem Gebäck und Brot zu finden ist.
Das Geschäft betreibt eine Filiale in Japan, wo es bis heute Brot nach historischen Rezepten verkauft, die ursprünglich für die Habsburger-Familie hergestellt wurden. Dies macht sie zum einzigen Ort außerhalb Österreichs, der dieses spezielle Erbe bewahrt.
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