Hoegaarden, Weißbierbrauerei in Hoegaarden, Belgien
Hoegaarden Brewery ist eine Brauerei in Hoegaarden, Belgien, die ungefilterte Weizenbiere mit Wasser, Hefe, Weizen, Hopfen, Koriander und getrockneter Curaçao-Orangenschale nach traditionellen belgischen Rezepten herstellt. Die Brauanlage umfasst Kupferkessel, Gärtanks und Abfülllinien für die Produktion des charakteristischen milchig-weißen Bieres.
Pierre Celis gründete die Brauerei 1966 in seinem Heuboden und belebte damit die Tradition des Weizenbiers wieder, die seit der Schließung der letzten lokalen Brauerei 1957 erloschen war. Das ursprünglich säuerliche Rezept wurde durch Mönche mit Orangenschale und Koriander verfeinert.
Der Name der Brauerei erinnert an die jahrhundertelange Biertradition in dieser kleinen flämischen Gemeinde, die früher von Dutzenden Mälzereien geprägt war. Besucher können heute noch die charakteristischen Braukessel und Gärtanks sehen, die für das milchige Aussehen des ungefilterten Weizenbiers sorgen.
Die Brauerei bietet an ausgewählten Wochentagen vormittags und nachmittags Führungen an, für die eine Voranmeldung erforderlich ist. Gruppen sollten sich im Voraus anmelden, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.
Das Rezept mit Orangenschale und Koriander macht heute etwa 90 Prozent aller in Belgien verkauften Weizenbiersorten aus. Die Kombination dieser Gewürze verleiht dem Bier seinen charakteristischen fruchtigen und würzigen Geschmack.
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