St. Bernardus, Brauerei in Watou, Belgien
St. Bernardus ist eine Brauerei im westflämischen Dorf Watou, Belgien, die für ihre Trappistenrezepte bekannte Abtei- und Spezialitätenbiere produziert. Der Betrieb umfasst historische Produktionsgebäude mit traditionellen Brauanlagen sowie ein eigenes Café direkt vor Ort.
Die Brauerei wurde 1946 gegründet, als die Mönche des Sint-Sixtus-Klosters ihre Bierproduktion an externe Brauer übergaben und dabei ihre Rezepte und Markenrechte überließen. Nach 1992 braute St. Bernardus unter eigenem Namen weiter, als die Abtei die Produktion wieder vollständig selbst übernahm.
Der Name „St. Bernardus
Watou liegt in einer ländlichen Gegend nahe der französischen Grenze und ist am bequemsten mit dem Auto oder Fahrrad zu erreichen. Auf dem Gelände gibt es ein Café, in dem man die Biere direkt vor Ort probieren kann, was einen Besuch auch ohne geführte Tour lohnenswert macht.
Das Rezept für das St. Bernardus Abt 12, eines der bekanntsten Biere der Brauerei, wird oft als nahezu identisch mit dem Westvleteren 12 der Sint-Sixtus-Abtei beschrieben, da beide Biere auf denselben ursprünglichen Mönchsrezepturen basieren. Diese Verbindung macht einen direkten Vergleich zu einem beliebten Thema unter Bierliebhabern, die beide Orte besuchen.
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