Lavaux, Weinterrassen in Vaud, Schweiz.
Lavaux ist eine Region mit in Terrassen angelegten Weingärten, die sich über eine große Strecke entlang des Nordufers des Genfersees erstrecken und dabei zwischen zwei bedeutenden Seestädten liegen. Die Hänge sind durchgehend mit Steinmauern strukturiert, die Reihen von Rebstöcken halten und das Landschaftsbild prägen.
Im 11. Jahrhundert begannen Mönche aus zwei Orden, die steilen Hänge in bearbeitetes Land zu verwandeln und dabei die ersten Steinmauern und Terrassen zu errichten. Diese anfängliche Arbeit legte den Grundstein für das heutige Weinbaugebiet und das System hielt sich über Jahrhunderte hinweg.
Die Region ist seit Jahrhunderten vom Weinbau geprägt und die Dorfgemeinschaften haben ihre Identität rund um die Traubenernte und die Kellereien entwickelt. Besucher können in den kleinen Weindörfern das alltägliche Leben dieser Weinbaukultur erleben und in den Lokalen Menschen treffen, die mit Stolz ihre Weine teilen.
Zahlreiche Wanderwege verbinden die Dörfer miteinander und führen durch die Weingärten, wobei man unterwegs auf kleine Keller und Verkostungsmöglichkeiten trifft. Die beste Zeit zum Erkunden ist der frühe oder späte Tag, wenn die Hitze weniger intensiv ist und die Wege weniger voll sind.
Die Kombination aus südlicher Ausrichtung, der Wärmereflexion vom See und den wärmespeichernden Steinmauern schafft spezielle Bedingungen, die den Geschmack der hier erzeugten Weine beeinflussen. Diese geografischen Faktoren ermöglichen es, eine Traube anzubauen, die sonst in diesem Klima Schwierigkeiten hätte.
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