Restaurant Talvo, Michelin-Stern Restaurant in Champfèr, St. Moritz, Schweiz.
Das Restaurant Talvo befindet sich in einem Engadiner Bauernhaus von 1658 mit charakteristischen Sgraffito-Ornamenten an der Fassade. Das Haus vereint traditionelle Architektur mit moderner Küche, die mediterranen Einflüssen folgt und in eleganten Speisesälen serviert wird.
Das Gebäude diente von 1880 bis 1887 als Schulhaus, bevor Dr. Eduard Morger es 1954 kaufte und umgestaltete. Unter seiner Leitung wurde es zu einem etablierten Restaurantbetrieb entwickelt.
Das Restaurant zeigt eine Kunstsammlung mit Werken Schweizer Maler, die das kulinarische Erlebnis mit dem regionalen Kunstgut verbindet.
Das Restaurant empfängt Gäste von Dienstag bis Sonntag ab dem späten Nachmittag und erfordert Reservierungen im Voraus. Besucher sollten sich telefonisch oder per E-Mail anmelden, um einen Tisch zu sichern.
Seit Dezember 2024 leiten Lisa Carlevero und Kevin Fernandez das Restaurant und führen die Tradition mediterraner Küche fort. Die neue Führung bringt frische Perspektiven auf die etablierte Kulinarik-Richtung des Hauses.
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