Laobian Dumpling, Traditionelles Teigtaschen-Restaurant in Zhongjie, Shenyang, China
Laobian Dumpling befindet sich in der zweiten Etage eines Gebaudes in der Zhongjie Road und ist ein Restaurant, das sich auf Knodel spezialisiert. Die Kuche bereitet hunderte Variationen von gedampften, gekochten und gebratenen Knodeln zu, jeweils mit unterschiedlichen Fullung und Zubereitungsmethoden.
Das Lokal wurde vor uber 180 Jahren gegrundet und entwickelte sich von einem kleinen Laden zu einem bedeutenden Etablissement. Diese lange Betriebsgeschichte hat dem Ort Gewicht in der kulinarischen Tradition von Shenyang gegeben.
Das Restaurant zeigt Merkmale der Qing-Dynastie in seiner Gestaltung, mit roten Wänden und traditionellen chinesischen Schriftzeichen auf goldenem Hintergrund. Der Raum vermittelt das Gefühl einer klassischen chinesischen Teestube.
Das Restaurant liegt etwa 70 Meter von der U-Bahn-Station Zhongjie entfernt, die mit Linie 1 erreichbar ist. Der Zugang zur zweiten Etage erfolgt uber Treppen oder Aufzug, und eine durchschnittliche Mahlzeit kostet etwa 60 Yuan pro Person.
Das Lokal stellt spezielle Eisblumen-Knodel mit sehr dunnen Hullen her, die eine Voranmeldung erfordern. Diese handwerklich anspruchsvolle Spezialitat wird mit sorgfaltig abgestimmten Fullung zubereitet und ist eine Besonderheit, die viele Besucher ubersehen.
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