Shia Wong Hip, Schlangen-Spezialitätenrestaurant in Sham Shui Po, Hong Kong.
Shia Wong Hip ist ein auf Schlangenfleisch spezialisiertes Restaurant in Sham Shui Po, das sich in einem bescheidenen Raum mit offener Fassade an der Apliu Street befindet und lebende Schlangen in Holzschubladen zeigt. Das Angebot umfasst Schlangensuppe in verschiedenen Größen mit optionalen Toppings wie Zitronenblättern, Currypulver und Maischips.
Das Restaurant wurde 1965 von Chau Xiang gegründet und befand sich ursprünglich an der Nam Cheong Street, bevor es Ende der 1970er Jahre aufgrund des wachsenden Geschäfts an die heutige Apliu Street verlegt wurde. Der Umzug spiegelt die Expansion und zunehmende Bedeutung des Geschäfts in jener Zeit wider.
Das Restaurant serviert traditionelle Schlangensuppe, die nach chinesischen Heilpraktiken besonders wohltuend in den kalten Monaten sein soll und einen festen Platz in der lokalen Esskultur hat.
Das Restaurant liegt an einer belebten Straße mit offenem Zugang und einfacher Orientierung, wodurch es leicht zu finden ist. Besucher sollten auf enge Platzverhältnisse und informelle Ausstattung vorbereitet sein, da der Fokus auf Qualität der Speisen liegt.
Die Inhaberin Chau Ka Ling ist als einzige berufstätige Schlangenfängerin in Hong Kong bekannt und bezieht ihre Serpenten aus China, Indonesien und Malaysia. Diese seltene Kombination aus handwerklichem Fachwissen und weiblicher Präsenz in einem traditionellen Beruf macht das Geschäft bemerkenswert.
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