Kaffeerösterei August Münchhausen, Kaffeerösterei in Stephaniviertel, Bremen, Deutschland
Kaffeerösterei August Münchhausen ist ein Kaffeeröstgeschäft in Bremens Stephaniviertel, das jährlich etwa vierzehn Tonnen Kaffee verarbeitet und sich auf individuelle Mischungen von Hochland-Kaffeesorten aus der ganzen Welt konzentriert. Die Rösterei beschafft ihre Rohkaffees von verschiedenen globalen Quellen und erstellt Spezialblends nach eigenen Rezepturen.
August Münchhausen gründete 1935 ein Kaffee- und Tee-Versandgeschäft und installierte 1938 eine Röstanlage im Gebäude an der Geeren 24. Die Einrichtung überstand Kriegszeiten und Wiederaufbau und entwickelte sich zu einem etablierten Familienunternehmen.
Die Rösterei bewahrt Ausrüstung aus den 1950er und 1960er Jahren, darunter die original Gothot Trommelröstmaschine von 1958, die Bremens Kaffeeröst-Handwerk repräsentiert. Besucher sehen diese historischen Maschinen bei der täglichen Arbeit in Aktion.
Der Röstprozess dauert je nach Kaffeesorte zwischen 12 und 25 Minuten bei Temperaturen zwischen 200 und 220 Grad Celsius und kann von Besuchern beobachtet werden. Man sollte sich vorher informieren, wann die Röstung stattfindet, um den Prozess live sehen zu können.
Während des Zweiten Weltkriegs musste die Rösterei auf die Herstellung von Kaffeeersatzstoffen umstellen, nachdem die behördlichen Bestände konfisziert worden waren. Diese schwierige Phase zeigt, wie das Unternehmen kreativ adaptierte, um weiterzubestehen.
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