Alte Fischräucherei Eckernförde, Kulturerbe Museum in Eckernförde, Deutschland.

Die Alte Fischräucherei Eckernförde ist ein historisches Gebäude mit Räucheröfen und Geräten zur Fischkonservierung aus dem frühen 20. Jahrhundert. Das Gelände zeigt den vollständigen Arbeitsablauf von der Anlieferung des Rohmaterials bis zur Verpackung der fertigen Produkte.

Die Räucherei Hopp entstand 1920 als Erweiterung des Wohnhauses der Familie von 1912/13 am Jungfernstieg; der Betrieb lief bis 1961. In Eckernförde gab es seit 1769 mindestens 60 Räucherei-Standorte, 1925 mit 37 Betrieben ihren Höhepunkt, seit 1999 nur noch einen. Der Verein erwarb die Liegenschaft 2012 und eröffnete im selben Jahr das Museum, seit 2016 in Vollbetrieb.

Das Museum erinnert an die Räucherei der Familie Hopp, die hier von 1920 bis 1961 betrieben wurde. Träger ist der 2009 gegründete Förderverein Alte Fischräucherei e.V., dessen Mitglieder die Gebäude überwiegend in Eigenleistung renovierten. Der Ort erinnert zudem an Eckernförde als Herstellungsort der Kieler Sprotte, der geräucherten Sprotte, die mit der Stadt verbunden wird.

Das Museum umfasst das gesamte Grundstück der ehemaligen Räucherei Hopp zwischen Jungfernstieg 41 und Gudewerdtstraße 71, wenige Schritte vom Eckernförder Hafen entfernt. Die Gebäude wurden von Mitgliedern des Fördervereins Alte Fischräucherei e.V. renoviert, der das Museum trägt und Führungen anbietet; eine Voranmeldung ist ratsam. Beim regelmäßigen Schauräuchern wird die Räucherei in Betrieb gesetzt, fragen Sie bei der Planung nach diesen Terminen.

Bei speziellen Veranstaltungen werden die originalen Öfen noch angefeuert, um geräucherte Fische nach alter Methode herzustellen. Dieses lebendige Handwerk zu sehen ist selten und zeigt, wie der Ort wirklich funktioniert hat.